Les jus de légumes sont un moyen pratique et savoureux de bénéficier de tous les nutriments dont le corps a besoin. Non seulement ils sont riches en vitamines, minéraux et antioxydants, mais ils sont également une source abondante de fibres alimentaires. Cependant, pour bénéficier pleinement de tous ces avantages nutritionnels, il est important de bien connaître les techniques permettant de préserver l’intégrité des nutriments contenus dans les jus.